يحتوي الشاي الأخضر بشكل أساسي على مكونات مثل حمض الأسكوربيك والعفص ومركبات البوليفينول ودهون الكاتشين والكاروتينات.هذه المكونات عرضة للتلف بسبب الأكسجين ودرجة الحرارة والرطوبة والضوء والروائح البيئية.لذلك، عند تعبئة الشاي، يجب إضعاف أو منع تأثير العوامل المذكورة أعلاه، والمتطلبات المحددة هي كما يلي:
مقاوم للرطوبة
يجب ألا يتجاوز محتوى الماء في الشاي 5%، ويعتبر 3% هو الأفضل للتخزين على المدى الطويل؛وإلا فإن حمض الأسكوربيك الموجود في الشاي سوف يتحلل بسهولة، وسيتغير لون الشاي ورائحته وطعمه، خاصة في درجات الحرارة المرتفعة.، سيتم تسارع معدل التدهور.ولذلك، يمكن اختيار مواد التعبئة والتغليف ذات الأداء الجيد المقاوم للرطوبة للتغليف المقاوم للرطوبة، مثل الأفلام المركبة القائمة على رقائق الألومنيوم أو رقائق الألومنيوم المبخرة، والتي يمكن أن تكون مقاومة للرطوبة بدرجة عالية.يجب إيلاء اهتمام خاص للمعالجة المقاومة للرطوبة لتغليف الشاي الأسود.
مقاومة الأكسدة
يجب التحكم في محتوى الأكسجين الموجود في العبوة بأقل من 1%.الكثير من الأكسجين سيؤدي إلى تدهور بعض مكونات الشاي تأكسدًا.على سبيل المثال، يتأكسد حمض الأسكوربيك بسهولة إلى حمض ديوكسياسكوربيك، ويتحد أيضًا مع الأحماض الأمينية ليخضع لتفاعل الصباغ، مما يجعل طعم الشاي أسوأ.نظرًا لأن دهون الشاي تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، فإن هذه الأحماض الدهنية غير المشبعة يمكن أكسدةها تلقائيًا لإنتاج مركبات الكربونيل مثل الألدهيدات والكيتونات ومركبات الإينول، والتي يمكن أن تؤدي أيضًا إلى اختفاء رائحة الشاي، ويصبح الدواء القابض أخف وزنًا. يصبح اللون أغمق.
تظليل
نظرًا لأن الشاي يحتوي على الكلوروفيل ومواد أخرى، عند تعبئة أوراق الشاي، يجب حماية الضوء لمنع تفاعل التحفيز الضوئي للكلوروفيل والمكونات الأخرى.بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الأشعة فوق البنفسجية أيضًا عاملاً مهمًا في التسبب في تدهور أوراق الشاي.لحل مثل هذه المشاكل، يمكن استخدام تكنولوجيا التعبئة والتغليف التظليل.
حاجز الغاز
يتم فقدان رائحة أوراق الشاي بسهولة، ويجب استخدام مواد ذات نفاذية هواء جيدة للتغليف الذي يحافظ على الرائحة.بالإضافة إلى ذلك، من السهل جدًا أن تمتص أوراق الشاي الروائح الخارجية، بحيث تصاب رائحة أوراق الشاي بالعدوى.لذلك، يجب التحكم بشكل صارم في الروائح التي تنتجها مواد التعبئة والتغليف وتكنولوجيا التعبئة والتغليف.
درجة حرارة عالية
ستؤدي الزيادة في درجة الحرارة إلى تسريع تفاعل الأكسدة لأوراق الشاي، وفي الوقت نفسه ستؤدي إلى تلاشي لمعان سطح أوراق الشاي.ولذلك فإن أوراق الشاي مناسبة للتخزين في درجات حرارة منخفضة.
تغليف كيس الفيلم المركب
في الوقت الحاضر، يتم تعبئة المزيد والمزيد من عبوات الشاي في السوقأكياس الفيلم المركب.هناك أنواع عديدة من الأفلام المركبة لتغليف الشاي، مثل السيلوفان/البولي إيثيلين/الورق/رقائق الألومنيوم/البولي إيثيلين المقاوم للرطوبة، والبولي بروبيلين/رقائق الألومنيوم/البولي إيثيلين ثنائي المحور، والبولي إيثيلين/كلوريد البولي فينيلدين/البولي إيثيلين، إلخ. لديها حاجز غاز ممتاز الخصائص، ومقاومة الرطوبة، والاحتفاظ بالعطور، والرائحة المضادة للرائحة.أداء الفيلم المركب برقائق الألومنيوم يكون أكثر تفوقًا، مثل التظليل الممتاز وما إلى ذلك.هناك أشكال مختلفة من التعبئة والتغليف لأكياس الأفلام المركبة، بما في ذلك الختم ثلاثي الجوانب،الحقائب الوقوف,أكياس الوقوف مع نافذة واضحةوقابلة للطي.بالإضافة إلى ذلك، تتميز حقيبة الفيلم المركب بقابلية طباعة جيدة، وسيكون لها تأثير فريد عند استخدامها لتصميم عبوات المبيعات.
وقت النشر: 18 يونيو 2022