يحتوي الشاي الأخضر بشكل رئيسي على مكونات مثل حمض الأسكوربيك، والتانينات، والمركبات البوليفينولية، ودهون الكاتيكين، والكاروتينات. هذه المكونات عرضة للتلف بسبب الأكسجين، ودرجة الحرارة، والرطوبة، والضوء، والروائح البيئية. لذلك، عند تعبئة الشاي، يجب تقليل تأثير هذه العوامل أو منعها، والمتطلبات المحددة هي كما يلي:
مقاومة الرطوبة
يجب ألا يتجاوز محتوى الماء في الشاي 5%، ويُعدّ 3% الأمثل للتخزين طويل الأمد؛ وإلا، سيتحلل حمض الأسكوربيك الموجود في الشاي بسهولة، وسيتغير لونه ورائحته وطعمه، خاصةً عند درجات الحرارة المرتفعة، مما يُسرّع من عملية التلف. لذلك، يُمكن اختيار مواد تغليف عالية المقاومة للرطوبة، مثل الأغشية المركبة المصنوعة من رقائق الألومنيوم أو أغشية رقائق الألومنيوم المُبخّرة، والتي تتميز بمقاومة عالية للرطوبة. يجب إيلاء اهتمام خاص لمقاومة رطوبة عبوات الشاي الأسود.
مقاومة الأكسدة
يجب ضبط محتوى الأكسجين في العبوة إلى أقل من 1%. فالزيادة الكبيرة في الأكسجين قد تؤدي إلى تدهور بعض مكونات الشاي تأكسديًا. على سبيل المثال، يتأكسد حمض الأسكوربيك بسهولة إلى حمض ديوكسي أسكوربيك، ثم يتحد مع الأحماض الأمينية ليتفاعل مع الصبغة، مما يُفسد طعم الشاي. ولأن دهن الشاي يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، فإن هذه الأحماض الدهنية غير المشبعة تتأكسد تلقائيًا لتنتج مركبات كربونيلية مثل الألدهيدات والكيتونات ومركبات الإينول، مما قد يُفقد الشاي رائحته، ويُخفّف من قابضيته، ويُصبح لونه أغمق.
تظليل
بما أن الشاي يحتوي على الكلوروفيل ومواد أخرى، يجب حجب الضوء عند تغليف أوراق الشاي لمنع التفاعل الضوئي للكلوروفيل والمكونات الأخرى. كما تُعدّ الأشعة فوق البنفسجية عاملاً مهماً في تدهور أوراق الشاي. ولحل هذه المشاكل، يمكن استخدام تقنية التغليف المظلل.
حاجز الغاز
تفقد أوراق الشاي رائحتها بسهولة، لذا يجب استخدام مواد مانعة لتسرب الهواء للتغليف للحفاظ على رائحتها. كما أن أوراق الشاي تمتص الروائح الخارجية بسهولة، مما يؤثر سلبًا على رائحتها. لذلك، يجب مراقبة الروائح الناتجة عن مواد وتقنيات التغليف بدقة.
درجة حرارة عالية
ستُسرّع زيادة درجة الحرارة تفاعل أكسدة أوراق الشاي، وفي الوقت نفسه ستُفقدها لمعانها. لذلك، تُعدّ أوراق الشاي مناسبة للتخزين في درجات حرارة منخفضة.
تغليف أكياس الأفلام المركبة
في الوقت الحاضر، يتم تعبئة المزيد والمزيد من عبوات الشاي في السوقأكياس الأفلام المركبةتتوفر أنواع عديدة من الأغشية المركبة لتغليف الشاي، مثل السيلوفان/البولي إيثيلين/الورق/رقائق الألومنيوم/البولي إيثيلين المقاومة للرطوبة، والبولي بروبيلين/رقائق الألومنيوم/البولي إيثيلين ثنائي المحور، والبولي إيثيلين/كلوريد البولي فينيلدين/البولي إيثيلين، وغيرها. تتميز هذه الأغشية بخصائص ممتازة لعزل الغازات، ومقاومة الرطوبة، واحتفاظها بالعطر، وخصائصها المضادة للروائح الكريهة. كما تتميز الأغشية المركبة برقائق الألومنيوم بأداء أفضل، مثل التظليل الممتاز، وغيرها. تتوفر أشكال متنوعة من أكياس الأغشية المركبة، بما في ذلك الغلق ثلاثي الجوانب.أكياس قائمة,أكياس قائمة مع نافذة شفافةبالإضافة إلى ذلك، تتميز أكياس الفيلم المركب بطباعة ممتازة، ولها تأثير فريد عند استخدامها في تصميم عبوات المبيعات.
وقت النشر: ١٨ يونيو ٢٠٢٢